So wie die meisten Gemeinde der Insel, Moya breitet sich aus von der Küste bis zu den Bergspitzen, über fruchtbare Ackerländer in den “medianías” (mittelhohe Landschaft) und in jeder Gegend gibt es eine besondere und dazu passende Gastronomie. In dem Hochland, liegt Fontanales, ein Dorf mit wichtiger Landwirtschaft und Viehzucht.

In den Resturants des Ortes werden die Einwohner und Besucher mit dampfigen Speisen bedient, unter denen die verschiedenen und typischen kanarischen Eintöpfe, mit essbarer Kolokasie und anderen lokalen Zutaten, und die Fleischspeisen mit saftigen und duftigen Sossen, vor allem Ziege- und Rindfleisch, hervorstehen. Das zahlreiche Vieh, das in der Gegend gezuchtet wird, gibt auch diverse und köstliche Käsesorten.

Am gegenseitigen Ende, die Küste hat sich in Restaurants spezialisiert, die die Fischspeisen als Hauptangebot haben.

An der Schnellbahn, die die nördlichen Gemeinde Gran Canaria verbindet, befinden sich zwei Fischerdörfe, die als Wahrzeichen des gastronomischen Angebots Moya bekannt sind: “el Pagador” und “el Roque”.

Die Silhouette der Bauten von “el Roque”, ein mächtiger Fels wo sich die Häuser aufschliessen, und kaum Raum zum vorbeigehen, durch eng geschlängelte und auffällige Gassen lassen, ist die visuelle Referenz, die sich aus dem Gesamtbild emporhebt.